Paquet de1 tournedos de bœuf dans le filet (environ 150 g l’unité).
Le tournedos de boeuf dans le filet est une pièce d’exception. Il est à noter que le filet est le muscle le plus tendre du boeuf.
Notre boucher prépare les tournedos de manière traditionnelle. Par conséquent, les tournedos sont bardés et ficelés. Ils sont emballés à l’unité, sous vide, pour une meilleure conservation.
- Petite astuce de la cuisinière : Sortez vos tournedos du frigo environ 1 à 2 heures avant de les mettre à cuire. La viande a besoin d’être presque à température ambiante. Le but est d’éviter un choc thermique entre la sortie du frigo et le feu de la poêle ou du barbecue. Une fois cuits, laissez-les reposer sous un papier aluminium pendant 3 minutes. Le jus se diffusera et vos tournedos n’en seront, ainsi, que plus savoureux !
Pour vos repas de fête, vous pourrez préparer des tournedos façon Rossini, avec une tranche de foie gras ! De même, vous pourrez accompagner vos tournedos d’une sauce béarnaise ou plus simplement d’un beurre persillé.
Servez-les avec une poêlée de champignons, des pommes de terre nouvelles ou également des haricots verts !
Nous nourrissons tous nos animaux avec de l’herbe, des fourrages ainsi que des céréales produits sur l’exploitation.
Des compléments de colza et de lin assurent un bon équilibre dans l’apport d’omégas 3 et 6, pour une viande plus diététique.
Le respect du cahier des charges strict garantit une viande de qualité labellisée “Label Rouge” et sans OGM.
D’autres morceaux d’exception sont disponibles dans les colis “Vite fait sur le grill” ou “Avec le rôti de Mamie” ou “Tous les jours Dimanche”
