Colis de 5 kg de viande de veau Blond d’Aquitaine
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« Blanquette et compagnie »
Dans ce colis de viande de veau Blond d’Aquitaine élevé à la ferme :
- Blanquette de veau
- Tendron
- Osso bucco
- Rôti (épaule)
- Rôti (noix)
- 2 côtes
- 6 escalopes
La viande de veau, pour conserver sa finesse de grain, doit être cuite légèrement rosée ou à point, mais pas saignante et encore moins trop cuite. D’une façon générale, la viande de veau ne doit pas être saisie.
- Petite astuce de la cuisinière : La blanquette de veau est une recette traditionnelle de la cuisine française, délicieuse, réconfortante et familiale ! Laissez mijoter longuement votre blanquette à feu très doux. La viande doit cuire doucement de sorte qu’elle conserve sa tendreté et prendre les arômes de bons légumes qui l’accompagnent. La petite touche de crème fraiche à la fin assure également le velouté de la sauce.
Il est à noter que tous nos veaux sont nourris avec le lait de leur mère jusqu’à 6-8 mois. Comme leur mère, ils mangent également de l’herbe, des fourrages et des céréales produits sur l’exploitation.
Le respect strict du cahier des charges « Label Rouge » garantit une viande de qualité et sans OGM.
* L’assortiment du colis peut varier en fonction de la taille et du poids de l’animal. Dans tous les cas, le colis fera 5 kg
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